胡萝卜是一种脆甜味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。土豆味甘，性平，能补脾益气，缓急止痛，通利大便。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆，可以使身体健康，延缓衰老，老人常吃土豆可治失眠。

我经常就用胡萝卜和土豆烧来吃，营养好吃，软烂可口，带点汤汁拌饭，那叫一个香，深受家人喜爱，每次做一大盘，我家孩子吃的头都不抬，直嚷嚷好吃，一会儿就吃光了。要是家里有老人和孩子的更是建议经常吃这菜。

这道菜的主要食材是土豆和胡萝卜，土豆大家都爱，但是胡萝卜虽说营养丰富，可是好多人都不爱吃，那么不妨试试我今天分享的这道“胡萝卜烧土豆”做法。它不光油胡萝卜的甜味，还有满满的香味。 做法也非常简单，下面我们还是看看我的具体做法吧。

【制作主料】：胡萝卜300克、土豆250克、五花肉100克

【制作调料】：姜半块、大葱半根、豆瓣酱10克、老抽3克、生抽5克、大料1个、花椒十几粒、盐2克、鸡精2克、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们首先把胡萝卜清洗干净削去皮切成滚刀块，土豆清洗干净削皮也切成滚刀，五花肉清洗干净切小块备用。

【步骤二】：把生姜切片，大葱清洗干净切葱段，大蒜拍碎切成蒜末备用。

【步骤三】：锅中放油烧热然后把五花肉放里边，然后炒出油把葱姜放锅中炒香。

【步骤四】：然后我们放入一勺豆瓣酱炒出红油。

【步骤五】：红油炒出来后，然后倒入胡萝卜翻炒一下然后添水，水没过胡萝卜就可以，然后依次放入老抽3克、生抽5克、大料1个、花椒十几粒开大火烧开。

【步骤六】：烧开后，我们开小火慢炖10分钟后我们把土豆到里边，然后再开小火炖15分钟左右。

【步骤七】：炖15分钟后，土豆基本上熟了，我们放2克盐、2克鸡精和大蒜末然后翻炒均匀后再焖2分钟左右然后关火。

一道好吃的土豆焖胡萝卜就做好了，我们装盘然后撒上葱花，上桌开饭啰！

土豆焖胡萝卜是一道非常简单易做的家常菜，我们稍微用点心就会做的，但是我们还是要注意以下几点，这样做出来，味道会更好。

（1）土豆去皮洗干净之后切完不要再洗了，我们保留土豆自带淀粉，这样做出来的菜有点黏稠、汤汁裹着胡萝卜和土豆才好，家里有老人和孩子的可适当多烧一会，软烂更好吃

（2）最后的加点蒜 ，有蒜香味道会更好吃。

（3）我们用五花肉的来烧这道菜也会更香，煸的时候不要太干，中途还要加水烧，这样肉香而不腻更好吃 。