做纸杯蛋糕教程（在家一次就成功的纸杯蛋糕教程）

宝宝们都很喜欢吃的纸杯蛋糕，在家操作起来其实也很容易，如何做出口感松软且不腻的纸杯蛋糕呢？看了这篇包你满意~

做之前，你需要准备：鸡蛋5个，低筋面粉85g，白砂糖25g（加蛋黄中），牛奶40g，植物油/玉米油40g，白砂糖50克（加蛋白中），柠檬汁几滴。

步骤：

1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混入蛋黄。

2、在蛋黄中依次加入25克白砂糖和40克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，加入植物油搅拌至完全乳化。

3、在蛋黄盆中筛入85克底筋面粉，用手动打蛋器采用“Z”字手法搅拌均匀，放在一旁备用。

4、在蛋白中滴几滴柠檬汁去腥，高速打发，打发至有大气泡时从50克白砂糖中取1/3加入，打到出现小气泡时加入一半的白砂糖，转低速打发，再打到出现浓密的气泡状态以及湿性有纹路再加入剩余的白砂糖，继续将蛋白打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

5、取三分之一蛋白倒入蛋黄糊里，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。

6、将蛋糕糊装进裱花袋里，挤在纸杯里，挤到七八分满就可以。

7、震几下纸杯，将里面的大气泡震出，

8、提前将烤箱进行135度预热10分钟，预热好后放入纸杯蛋糕，先135度烤25分钟，再150度烘烤25分钟，这样不容易开裂。时间和温度仅供参考，可根据自家的烤箱自行调节。

8、烤好后震几下纸杯，将里面的热气震出，冷却后还可以挤上奶油撒些装饰糖。

1小时就能搞定的纸杯蛋糕，你学会了嘛？快快做起来吧~~