家庭豆瓣酱的制作方法
食材准备：新鲜蚕豆250克，鲜红辣椒500克，冷开水1000克，盐500克，白酒50克
第一步，蚕豆去皮，摊在簸箕上，盖上稻草，放到背光处发酵；
第二步，豆瓣表皮长出黄绒毛后，放到太阳下暴晒到变干；
第三步，鲜辣椒洗净，晾干后剁碎；
第四步，盐用冷开水调散，放入豆瓣、辣椒浸泡1周，再取出放到太阳下晒至蚕豆变软；
第五步，将渍豆瓣的盐水和白酒拌匀，倒入坛中，密封放置两个月即可；
食材准备：新鲜蚕豆250克，鲜红辣椒500克，冷开水1000克，盐500克，白酒50克
第一步，蚕豆去皮，摊在簸箕上，盖上稻草，放到背光处发酵；
第二步，豆瓣表皮长出黄绒毛后，放到太阳下暴晒到变干；
第三步，鲜辣椒洗净，晾干后剁碎；
第四步，盐用冷开水调散，放入豆瓣、辣椒浸泡1周，再取出放到太阳下晒至蚕豆变软；
第五步，将渍豆瓣的盐水和白酒拌匀，倒入坛中，密封放置两个月即可；
