怎么摊鸡蛋饼？开水一烫，柔软筋道又多层，做法超简单

早餐鸡蛋饼。

食材：面粉，鸡蛋，葱花，食盐，食用油。

第一步，首先和面盆中加入适量的面粉，加一点食盐，然后面粉，一半用开水烫面，一半用凉水和面，接着下手揉成面团，揉成光滑的面团，揉好之后先盖上保鲜膜，放在一旁松弛一会。

第二步，准备适量的香葱，香葱切成葱花，放进大碗中，接着在里面磕入几个鸡蛋，想吃几个磕几个，再加入一点食盐调味，把鸡蛋打散就可以了。

第三步，制作油酥，先准备一个小碗，碗中加入一勺面粉，再加入适量的凉油，搅拌均匀，制作成稀的油酥就可以了，先放到一旁备用。

第四步，面团松弛好后，先揉搓一下，搓成长条，分成大的面剂，我分成了4个，把面剂揉圆，放在案板上擀开，擀成大的圆饼状，再把制作好的油酥放在上面摊均匀，撒上适量的葱花，切一半，从一边卷起来，卷成圆锥状，接口处捏紧，从顶部按压下来成一个圆饼，先放在一旁松弛一会，接着制作下一个。

第五步，松弛好，拿出，直接擀成薄的大饼状，电饼铛预热，刷上一层油，把圆饼放进去，表面也刷上一层油，盖盖烙制，等烙制变色，反面接着烙制，把制作好的蛋液倒在圆饼上面，摊开，接着烙制，烙制鸡蛋熟透，大饼也完全熟透就可以出锅了。

这个早餐鸡蛋饼就制作好了，鸡蛋的鲜香，加上葱香，和饼的柔软筋道，真的超级美味，喜欢的朋友一定要试试这个早餐鸡蛋饼。