白灼虾，用最少的调料，保留了虾的原汁原味，一口咬下去，满嘴的鲜味充斥着整个口腔，让人回味无穷又深深着迷，许许多多的广东人就是沉迷于白灼虾的鲜味中无法自拨。虽然虾的做法千万种，唯独钟爱于白灼虾，就是广东人的日常写照。

今天我们就来分享一道广东最出名的白灼虾做法，这是一道非常简单的家常菜，老少皆宜哦。

【白灼虾】

材料：大虾

调料：大蒜、生姜、葱、生抽、辣椒、香菜、花生油

【做法】

1.从菜市场买回来的新鲜大虾，马上进行处理，把虾的胡须剪掉，如果有时间，最好也把虾线抽，然后清洗干净备用，把生姜切块备用。

2.锅里把水烧开，把生姜跟葱结放进去煮2分钟，把它们的味道煮出来。

3.时间到了之后，把处理好的虾直接倒进锅里焯一下水，焯水的时间不用大长，虾变色的时候就可以捞起来了，焯水时间长口感就不嫩了。

4.焯好水的大虾捞起来，放进凉开水里面过一下水，然后开始摆盘备用。

5.现在就来调一点蘸料，把准备好的香菜、大蒜、辣椒切碎备用，把大蒜跟辣椒装进碗里然后倒入热的花生油、最后倒入生抽跟香菜，这一道蘸料就做好了，当然蘸料也可以根据自己的口味进行一些调整。

6.把做好的蘸料放进盘子中，就可以上桌开吃了，做法是不是非常简单？我家每次做这道菜，小孩子都非常喜欢吃，大家喜欢的也可以试一下哦。

注意：

1.如果想抽虾线的话，给大家分享一个非常简单的做法，直接把虾的脖子弯一下，然后用手把虾脑挤出来，最后用手拿掉虾脑，虾线就会跟着虾脑一起抽出来了，这个做法比拿牙签一个个挑虾线快多了，大家可以试一下呀。